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Primi

Anello Al Curry

Tipo piattoPrimi
A base diCurry
Persone4
NotePreparazione: 10 minuti. Cottura: 40 minuti. Calorie: 534.
Visite1634 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 300 g  riso arborio  
   brodo vegetale  
 2  cipolle  
 2  carote  
 200 g  cimette di cavolfiore  
 150 g  fagioli rossi in scatola  
 1 cucchiaio  curry  
 1 pezzetto  stecca di cannella  
 80 g  uvetta sultanina  
 40 g  burro  
 4 cucchiai  olio d'oliva  
   erba cipollina  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lessate separatamente, dopo averle lavate e mondate, le cime di cavolfiore e le carote.
  2. Scolate e tagliate a rondelle le carote.
  3. Mondate e sbucciate una cipolla, tagliatela a spicchietti e fatela appassire in un tegame con 4 cucchiai di olio.
  4. Unite le verdure lessate, i fagioli sgocciolati dall'acqua di vegetazione, l'uvetta, la cannella, salate, pepate e unite un mestolo di brodo.
  5. Cuocete a fuoco vivo per qualche minuto, eliminate la cannella e spegnete il fuoco.
  6. Tritate l'altra cipolla mondata e fatela appassire in una casseruola con il burro.
  7. Unite riso e curry, mescolate, bagnate con un paio di mestoli di brodo e portate a cottura unendo man mano il brodo caldo.
  8. Ungete con un po' di olio uno stampo ad anello, riempitelo con il riso, premetelo bene e sformatelo su un piatto da portata.
  9. Riempite il foro dell'anello con le verdure preparate.
  10. Cospargetele con l'erba cipollina tagliuzzata e servite.
  11. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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