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Ricette cucina > Primi > Pagina 1 > Anello Al Curry

Anello Al Curry

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Curry
	Persone	4
	Note	Preparazione: 10 minuti. Cottura: 40 minuti. Calorie: 534.
Ingredienti quantità ingrediente   300 G  Riso Arborio      Brodo Vegetale    2  Cipolle    2  Carote    200 G  Cimette Di Cavolfiore    150 G  Fagioli Rossi In Scatola    1 Cucchiaio  Curry    1 Pezzetto  Stecca Di Cannella    80 G  Uvetta Sultanina    40 G  Burro    4 Cucchiai  Olio D'oliva      Erba Cipollina      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Lessate separatamente, dopo averle lavate e mondate, le cime di cavolfiore e le carote. Scolate e tagliate a rondelle le carote. Mondate e sbucciate una cipolla, tagliatela a spicchietti e fatela appassire in un tegame con 4 cucchiai di olio. Unite le verdure lessate, i fagioli sgocciolati dall'acqua di vegetazione, l'uvetta, la cannella, salate, pepate e unite un mestolo di brodo. Cuocete a fuoco vivo per qualche minuto, eliminate la cannella e spegnete il fuoco. Tritate l'altra cipolla mondata e fatela appassire in una casseruola con il burro. Unite riso e curry, mescolate, bagnate con un paio di mestoli di brodo e portate a cottura unendo man mano il brodo caldo. Ungete con un po' di olio uno stampo ad anello, riempitelo con il riso, premetelo bene e sformatelo su un piatto da portata. Riempite il foro dell'anello con le verdure preparate. Cospargetele con l'erba cipollina tagliuzzata e servite.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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