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Ricette cucina > Contorni > Pagina 2 > Bauletti Di Cicoria Bianca

Bauletti Di Cicoria Bianca

	Tipo piatto	Contorni
	A base di	Insalata Cicoria Bianca
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   2 Cespi  Insalata Cicoria Bianca    50 G  Formaggio Groviera    50 G  Prosciutto    50 G  Pinoli    1 Mazzetto  Maggiorana    1  Uovo    50 G  Burro    25 Cl  Panna    1 Bicchierino  Cognac    1 Mazzetto  Erbe Aromatiche      Sale  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Mondate la cicoria e fate cuocere le foglie a vapore per pochi minuti. Stendetele a raffreddare su un telo pulito. Tritate il prosciutto e il formaggio e versateli in una terrina con la maggiorana tritata. Legate gli ingredienti con un uovo e mescolate con un cucchiaio di legno. Farcite le foglie di cicoria col composto preparato. Chiudetele a fagottino con dello spago da cucina e sistemateli in una padella dove avrete fatto sciogliere il burro. Versate la panna e insaporite con il cognac. Unite anche i pinoli e le erbe tritate. Lasciate cuocere su fuoco dolce per 15 minuti circa e servite i bauletti caldi.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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