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Besciamella (10)

Tipo piattoSalse
A base diLatte
Persone2
Note -
Visite4556 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 50 cl  latte  
 50 g  burro  
 50 g  farina  
 1 pizzico  noce moscata  
   sale  
   pepe appena macinato  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Far fondere il burro in un tegamino; unirvi la farina e farla imbiondire, mescolando in continuazione con un cucchiaio di legno.
  2. Versare il latte e portarlo lentamente ad ebollizione.
  3. Insaporire con sale, pepe ed un pizzico di noce moscata.
  4. Continuare la cottura per altri 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  5. La salsa béchamel, la più nota e diffusa fra le salse bianche, viene utilizzata in numerosissime preparazioni e come base per altre salse.
  6. È usata in particolare per i timballi di pasta al forno, per ammorbidire o legare preparazioni di carni e verdure, e, soprattutto, come copertura di piatti al gratin.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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