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Dessert

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Dessert

Bonet (2)

Tipo piattoDessert
A base diBiscotti Amaretti
Persone6
NoteLuogo: Piemonte. Luogo: Alba. Preparazione: 30 minuti. Cottura: 40 minuti.
Visite1830 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 40 cl  latte  
 4  uova  
 8 cucchiai  zucchero semolato  
 2 cucchiai  cacao amaro in polvere  
 50 g  biscotti amaretti  
 1 bicchierino  rum  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. In una terrina sbattete le quattro uova intere e incorporatevi il latte, quattro cucchiai di zucchero, il cacao amaro in polvere, il rum e gli amaretti sbriciolati, lavorate bene l'impasto.
  2. Mettete in un pentolino gli altri quattro cucchiai di zucchero e scaldateli fino al color nocciola.
  3. Spruzzate con poca acqua e fate girare il caramello nel pentolino fino a consistenza vitrea: versatelo in uno stampo da budino precedentemente riscaldato e fatelo aderire sul fondo e sulle pareti.
  4. Poco dopo, quando cioè il caramello è ormai indurito, versatevi sopra il composto del bonèt e fate cuocere a bagnomaria in forno a 180 gradi.
  5. Controllate, dopo mezz'ora circa, il punto di cottura con la lama di un coltello: deve fuoriuscire asciutta quando il budino è cotto.
  6. Per il bagnomaria: riempite un recipiente d'acqua e ponetevi dentro lo stampo del budino in modo che il livello dell'acqua arrivi a due dita dal bordo dello stampo stesso.
  7. A cottura ultimata, togliete dal bagnomaria e fate raffreddare.
  8. Servitelo a fette.
  9. Vino consigliato: Moscato d'Asti.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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