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Quiche Al Pomodoro

Tipo piattoAntipasti
A base diPomodori
Persone6
NotePreparazione: 25 Minuti. Cottura: 50 Minuti. Riposo Pasta: 60 Minuti.
Visite829 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 175 g  farina  
 100 g  burro  
 1  tuorlo d'uovo  
 1 pizzico  sale  
Per La Farcia:  2 cucchiai  erbe aromatiche tritate  
 350 g  pomodori  
 6  cipollotti  
 250 g  formaggio bianco ben sgocciolato  
 4  uova  
 125 g  formaggio groviera grattugiato  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Setacciate la farina e i sale.
  2. Tagliate 90 g di burro a pezzettini e metteteli sopra la farina.
  3. Fate penetrare la farina nel burro aiutandovi con due coltelli finché la miscela si presenta come pangrattato grosso.
  4. Infarinatevi le mani, prendete i preparato in piccole quantità e fatelo scivolare tra le dita schiacciando i grumi di burro.
  5. Sbattete il tuorlo, aggiungete un cucchiaino di acqua fredda, mescolate, versate sulla farina e amalgamate con una forchetta.
  6. A questo punto aggiungete un po' di acqua con un cucchiaino mentre continuate a mescolare, finché i tre quarti della pasta diventano omogenei.
  7. Continuate a impastare con le dita, fate una palla con la pasta e lasciatela riposare in frigorifero un'ora.
  8. scaldate il forno a 200 gradi (termostato 6).
  9. Imburrate uno stampo liscio di 20 cm di diametro.
  10. Foderatelo con la pasta, copritelo di carta oleata e riempitelo di fagioli secchi.
  11. Infornate dieci minuti.
  12. Togliete i fagioli e la carta e rimettete in forno otto minuti.
  13. Lavate i pomodori e asciugateli.
  14. Tagliateli a fettine sottili.
  15. Pelate i cipollotti e tritateli.
  16. mettete il formaggio bianco in una terrina e incorporate le uova uno a uno con una frusta, sbattete finché la miscela diventa omogenea.
  17. Salate, pepate.
  18. Disponete le fettine di pomodoro sul fondo della crosta.
  19. Quindi cospargetele di erbe aromatiche e cipolla tritata.
  20. A questo punto versate il preparato al formaggio bianco e ricoprite di formaggio grattugiato.
  21. Fate cuocere quaranta minuti in forno, finché la superficie diventa dorata.
  22. Servite caldo o freddo, a piacere.
  23. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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