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Brodetto All'anconetana (3)

Tipo piattoPrimi
A base diPesce
Persone4
NoteLuogo: Marche. Luogo: Ancona.
Visite818 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1000 g  pesce assortito (triglie, sgombri, cefali, canocchie, scampi, sogliole, seppie)  
 500 g  pomodori pelati  
 100 g  olio d'oliva  
 2 cucchiai  aceto di vino bianco  
 alcune fette  pane scuro  
   aglio  
   cipolla  
   prezzemolo  
   pepe  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulire bene il pesce, lavarlo e sgocciolarlo.
  2. Mettere in una casseruola l'olio e la cipolla affettata, e rosolare a fuoco basso; unire un battuto di prezzemolo e aglio, lo scorfano e i pomodori pelati.
  3. Salare, pepare, e lasciar cuocere per circa 30 minuti.
  4. Passare al setaccio il sugo e aggiungere il resto del pesce, lasciando per ultimi i merluzzetti e le sogliole.
  5. Far giungere a bollore, unire l'aceto e continuare la cottura a tegame scoperto per circa 15 minuti.
  6. Versare il brodetto sulle fette di pane disposte nei piatti e servire in tavola.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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