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Dessert

Budino Agli Amaretti

Tipo piattoDessert
A base diBiscotti Amaretti
Persone6
Note -
Visite1654 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 2 fogli  colla di pesce  
 100 g  biscotti amaretti  
 50 cl  latte  
 1 fialetta  essenza di vaniglia  
 200 g  zucchero  
 4  uova  
 1 cucchiaio  farina  
 1 bicchierino  kirsch  
Per Ungere Lo Stampo:    burro  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mettete ad ammorbidire la colla di pesce.
  2. Nel frattempo pestate gli amaretti col batticarne fino a ridurli in polvere.
  3. Ponete sulla fiamma il latte, in una casseruola, con l'essenza di vaniglia e lo zucchero; portatelo ad ebollizione, quindi toglietelo dal fuoco.
  4. Sgusciate le uova dividendo gli albumi gli albumi dai tuorli.
  5. Mettete i tuorli in una terrina con la farina: mescolate con un cucchiaio di legno per stemperare tutti i grumi, poi sbattete con una frusta per un istante.
  6. Unite gli amaretti in polvere e ammorbidite il composto con il kirsch.
  7. Infine diluite il tutto con il latte, nel quale avrete già fatto sciogliere la colla di pesce ben strizzata e mescolate adagio, amalgamando bene gli ingredienti.
  8. Ungete di burro uno stampo rotondo da budino con il foro centrale, versatevi il composto e pareggiate la superficie con il dorso di un cucchiaio.
  9. Cuocete a bagnomaria nel forno per 1 ora.
  10. Poi, non appena il budino si sarà intiepidito, mettetelo nel freezer per 3 ore.
  11. Al momento di servire capovolgete il dolce su un piatto, immergendo prima lo stampo, per qualche istante, nell'acqua bollente.
  12. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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