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Ragù Alla Napoletana

Tipo piattoSalse
A base diCipolle
Persone4
NoteLuogo: Campania. Luogo: Napoli.
Visite789 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1000 g  girello di manzo  
 125 g  lardo  
 500 g  cipolle  
 500 g  conserva di pomodori san marzano  
 1 1/2 bicchiere  vino rosso  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Fate rosolare lentamente il girello con il lardo pestato, le cipolle affettate, sale e pepe.
  2. Bagnate con vino rosso e lasciate cuocere a fuoco dolcissimo per 2 ore.
  3. Aggiungete la conserva di pomodori, alzate il fuoco e fate insaporire per 15 minuti.
  4. Coprite la carne di acqua e continuate la cottura per altre 2 ore a fuoco bassissimo, girando spesso, finché il sugo si sarà ristretto e sarà diventato lucido e scuro.
  5. Adatta per usi vari.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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