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Ricette cucina > Salse > Pagina 7 > Ragù Alla Napoletana

Ragù Alla Napoletana

	Tipo piatto	Salse
	A base di	Cipolle
	Persone	4
	Note	Luogo: Campania. Luogo: Napoli.
Ingredienti quantità ingrediente   1000 G  Girello Di Manzo    125 G  Lardo    500 G  Cipolle    500 G  Conserva Di Pomodori San Marzano    1 1/2 Bicchiere  Vino Rosso      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Fate rosolare lentamente il girello con il lardo pestato, le cipolle affettate, sale e pepe. Bagnate con vino rosso e lasciate cuocere a fuoco dolcissimo per 2 ore. Aggiungete la conserva di pomodori, alzate il fuoco e fate insaporire per 15 minuti. Coprite la carne di acqua e continuate la cottura per altre 2 ore a fuoco bassissimo, girando spesso, finché il sugo si sarà ristretto e sarà diventato lucido e scuro. Adatta per usi vari.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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