Frasi.Net
       
Pesce

Tu sei qui: Frasi.net » ricette cucina » pesce » pagina 8 » cannoncini di sogliola con code di cicala di mare e conchiglie

Pesce

Cannoncini Di Sogliola Con Code Di Cicala Di Mare E Conchiglie

Tipo piattoPesce
A base diSogliola
Persone6
Note -
Visite520 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 12  filetti di sogliola (2000 g)  
 500 g  code di cicala di mare  
 12  conchiglie di san giacomo  
   sale  
   olio d'oliva  
 1  granchio  
 100 g  gamberi  
 250 g  vongole  
   fumet di pesce  
 1  aglio  
 1 scatoletta  pomodoro naturale  
 1 cucchiaio  maizena  
 1 bicchierino  brandy  
 1 bicchierino  sherry  
 1 cucchiaio  pepe dolce  
 1 bustina  zafferano in ramo  
 1  cipolla  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Preparazione della salsa.
  2. Si trita la cipolla e l'aglio e si friggono in una padella con olio; quando sia fatto si pesta a parte in un mortaio il granchio ed i gamberi.
  3. Quando sia fatto questo li mescoliamo col soffritto, friggiamo il tutto, e lo rosoliamo.
  4. Gli si versa il cognac e si fiammeggia, gli è aggiunto il pomodoro triturato, la bustina di zafferano, la paprica e si lascia cuocere aggiungendogli un litro di fumet di pesce.
  5. Quando sia il tutto lesso si scioglie la maizena in sherry.
  6. Si passa tutto per il tritatutto e si passa per un colino.
  7. Preparazione della sogliola si arrotola la sogliola con la conchiglia di san giacomo e la cicala di mare sottomettendoli con uno stuzzicadenti.
  8. Si mettono i rotoli in una casseruola e si copre con la salsa mettendolo in forno per 15 minuti a 200 gradi.
  9. Di contorno, vongole e gamberi.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 393 di 1986 ricette presenti nella categoria Pesce

◄ cannocchie in manto di basilico ... canocchie alla marinara ►

Nessun commento presente

Per commentare fai il login


© 2000-2019 copyright
Per contattarci o saperne di più su frasi.net vieni al CENTRO INFORMAZIONI

63 ms 18:02 26 052019 fbotz1