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Carciofi Al Soufflé

Tipo piattoContorni
A base diFondi Di Carciofo
Persone6
Note -
Visite813 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 12  fondi di carciofo  
 1  limone  
 100 g  besciamella  
 2  uova  
 30 g  formaggio grana grattugiato  
 1  patata lessa  
   prezzemolo tritato  
   sale  
Per Decorare:  alcuni ciuffetti  prezzemolo  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lessare i carciofi per 10 minuti in acqua salata e acidulata con succo di limone; scolarli e farli intiepidire.
  2. Schiacciare la patata e mescolarla alla besciamella con i tuorli, il grana e prezzemolo.
  3. Montare gli albumi a neve, unirli alla besciamella, quindi farcire i carciofi con il composto e allinearli sulla placca rivestita di carta forno.
  4. Cuocere i carciofi per 15 minuti in forno già caldo, a 200 gradi e, servirli caldi decorando il piatto con ciuffetti di prezzemolo.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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