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Ricette cucina > Carne > Pagina 8 > Carne Murata (2)

Carne Murata (2)

	Tipo piatto	Carne
	A base di	Vitello
	Persone	6
	Note	Luogo: Calabria. Luogo: Sicilia.
Ingredienti quantità ingrediente   600 G  Fesa Di Vitello A Fettine    6  Pomodori Maturi Spellati, Privati Dei Semi E Tritati Grossolanamente    4  Patate Grandi Pelate E Tagliate A Fette Sottili    3  Cipolle Rosse Affettate Sottilmente    1 Mazzetto  Basilico      Olio D'oliva Extra-vergine      Sale      Pepe    1 Pizzico  Origano  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Ritagliate le fettine a losanghe di circa 4 centimetri di lato. Ungete con poco olio il fondo di una casseruola con coperchio e disponetevi uno strato di fettine di carne; cospargete con un poco di cipolla, una manciata di pomodoro. Guarnite con qualche foglia di basilico e un pizzico di origano, salate e pepate. Continuate con gli strati nell'ordine, avendo cura di completare lo sformato con qualche fettina di pomodoro e abbondante basilico; condite con un filo di olio, coprite la casseruola e cuocete a fuoco basso per circa mezz'ora. Verso fine cottura scoperchiate la casseruola, per fare evaporare l'eventuale liquido di cottura in eccesso. Lasciate riposare la carne murata per un quarto d'ora circa, e servite in tavola direttamente dal recipiente di cottura.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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