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Carne

Carré Di Maiale Arrosto

Tipo piattoCarne
A base diMaiale
Persone4
Note -
Visite8041 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1000 g  carré di maiale  
 40 g  burro  
 1 rametto  rosmarino  
 2 spicchi  aglio  
 10 cl  vino bianco secco  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Legate il carré di maiale con uno spaghino per mantenerlo in forma durante la cottura.
  2. Tagliate gli spicchi di aglio a metà e passateli nel sale e in un po' di pepe macinato al momento.
  3. Praticate nella carne dei lunghi tagli profondi con un coltellino appuntito e introducete in ogni taglio un filetto di aglio e un pizzico di rosmarino tritato.
  4. Mettete al fuoco una casseruola con il burro e qualche cucchiaiata di olio, adagiatevi il pezzo di maiale e fatelo rosolare da ogni parte.
  5. Quando si presenterê ben colorito spruzzatelo con il vino bianco e fatelo evaporare.
  6. Da questo momento proseguite la cottura sul fornello o in forno.
  7. Di tanto in tanto rigirate l'arrosto cospargendolo con il sughetto.
  8. Se quest'ultimo seccasse troppo, aggiungete un po' di brodo.
  9. Assicuratevi della completa cottura punzecchiandolo con la forchetta.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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