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Ceci Con Il Tonno

Tipo piattoContorni
A base diCeci
Persone4
Note -
Visite2222 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 200 g  ceci  
 150 g  tonno sott'olio  
   olio d'oliva  
   aceto di vino  
   sale  
   pepe  
 1 pizzico  bicarbonato  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mettete a bagno i ceci per 24 ore in acqua tiepida e con un pizzico di bicarbonato.
  2. Il giorno dopo lavateli, scolateli e cuoceteli in acqua salata per 4-5 ore a fuoco bassissimo.
  3. Sgocciolateli e passateli sotto l'acqua fredda per arrestarne la cottura.
  4. Scolateli ancora e sistemateli in un'insalatiera.
  5. Sminuzzate molto finemente il tonno e aggiungetelo ai ceci.
  6. Condite con olio emulsionato con aceto, sale e pepe.
  7. Servite.
  8. Vini di accompagnamento: Riviera Ligure Di Ponente Vermentino DOC, Trebbiano D'Abruzzo DOC, Melissa Bianco DOC.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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