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Ricette cucina > Pesce > Pagina 9 > Ciuppin (2)

Ciuppin (2)

	Tipo piatto	Pesce
	A base di	Cappone
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente     Cappone      Aglio      Carota      Sedano      Prezzemolo      Cipolla      Sale      Origano  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Soffriggere in un coccio un trito d'aglio, carota, sedano, prezzemolo, cipolla. Irrorare di vino bianco e far sfumare. Aggiungere pomodori a pezzetti e far sobbollire 10 minuti; allungare con acqua sufficiente ad avere consistenza semiliquida, salare ed unire il pesce pulito e squamato; cuocere finché si sfalda. Togliere i tocchi di polpa e passare al setaccio, quindi rimettere sul fuoco; riunirvi la polpa, pepare e spruzzarvi origano. Dopo 5 minuti servire con crostini di pane.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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