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Pesce

Coda Di Rospo Al Marsala

Tipo piattoPesce
A base diCoda Di Rospo (rana Pescatrice)
Persone4
Note -
Visite1378 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  coda di rospo (rana pescatrice) di 1500 g  
 1/2 tazza  prosciutto cotto a dadini  
 1 foglia  alloro  
 1  uovo  
   farina  
 1 bicchiere  vino marsala  
 1 cucchiaio  aceto di vino  
   besciamella  
   burro  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulite la coda di rospo e lessatela in acqua portata a bollore con aceto, alloro, sale e pepe.
  2. Scolatele, lasciatela raffreddare e tagliatela a fette.
  3. Preparate la besciamella e amalgamatela ai dadini di prosciutto cotto e al tuorlo d¹uovo fatto prima rassodare e sbriciolato.
  4. Infarinate le fette di coda di rospo e rosolatele nel burro bagnandole con il marsala.
  5. Non appena il vino sarà evaporato disponete il pesce su un piatto di portata caldo e conditelo con la salsa.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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