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Pollame

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Pollame

Coscia Di Tacchino Alle Erbe

Tipo piattoPollame
A base diTacchino
Persone4
Note -
Visite2839 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  coscia di tacchino (900 g)  
 80 g  burro  
 1/2  limone  
   prezzemolo  
   dragoncello  
   timo  
   rosmarino  
   maggiorana  
   basilico  
   menta  
   salvia  
 alcuni cucchiai  olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tritate finemente le erbe aromatiche regolandovi per la quantità secondo il vostro gusto.
  2. Mescolatele con 60 g di burro in precedenza ammorbidito e con il succo del limone filtrato al colino, salate e pepate.
  3. Togliete la pelle alla coscia di tacchino facendo in modo che resti intera.
  4. Spalmate il burro aromatizzato sulla carne, riavvolgetela nella sua pelle e legate il rotolo con alcuni giri di spago bianco da cucina.
  5. In un tegame scaldate alcuni cucchiai d'olio e il restante burro, poi rosolatevi la coscia facendola colorire da ogni parte.
  6. Coprite e cuocete per un'ora abbondante.
  7. Se necessario aggiungete un po' d'acqua calda.
  8. Servite la carne tagliata a fettine ricoperte con il sugo.
  9. Servite con un contorno di patatine.
  10. Vini di accompagnamento: Colli Di Luni Rosso DOC, Rosso Piceno DOC, Savuto DOC.
  11. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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