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Crema Di Cavolfiore (2)

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Cavolfiore
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   500 G  Cavolfiore Pulito    100 G  Porro    50 G  Burro    25 G  Farina Di Riso    1  Tuorlo D'uovo    1  Trito Di Timo E Maggiorana    Alcuni  Crostini Di Pane    1 Dito  Latte      Brodo Vegetale    10 Cl  Panna Liquida      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Stufate in 30 g di burro il porro e il cavolfiore diviso a cimette; bagnate con un litro di brodo, coprite, lasciate cuocere per 30 minuti poi passate al passaverdura raccogliendo la crema in una casseruola; fatele riprendere il bollore, legatela con la farina di riso sciolta in un dito di latte freddo e proseguite l'ebollizione per 15 minuti, quindi spegnete e incorporatevi un tuorlo stemperato con 10 cl di panna. Salate, pepate, guarnite con i crostini rosolati in 20 g di burro aromatizzato con trito aromatico.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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