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Crema Di Ceci Alla Pentola A Pressione

Tipo piattoPrimi
A base diCeci
Persone4
Note -
Visite2360 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 600 g  ceci già ammollati  
 3 spicchi  aglio  
 alcune foglie  salvia fresca  
   pane raffermo  
   sale  
 2 cucchiai  olio d'oliva extra-vergine  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Cuocere i ceci in pentola a pressione (10 minuti dal fischio) con 1 spicchio di aglio e qualche foglia di salvia fresca.
  2. Tenere da parte qualche cucchiaiata di ceci interi e passare al passaverdure i restanti.
  3. In una capace casseruola, soffriggere 2 spicchi di aglio e qualche foglia di salvia in 2 cucchiai di olio, unire la purea di ceci, far insaporire bene per 2/3 minuti unire i ceci interi, parte dell'acqua di cottura (regolatela secondo la densità desiderata) e cuocere a fuoco lento, coprendo con un coperchio per circa 10 minuti.
  4. Tostare il pane, strofinarlo con l'aglio e disporlo in terrine individuali, cospargere con la crema di ceci e servire.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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