Crema Di Lenticchie (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	300 g	lenticchie già ammollate
	1	carota
	1 costa	sedano
	1	patata
		pane raffermo
		panna vegetale
		sale
		olio d'oliva extra-vergine
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettere a cuocere le lenticchie in abbondante acqua bollente salata con il sedano, la carota e la patata tagliate a tocchetti.
2. Dopo circa 40 minuti di cottura a fuoco lento, passare tutto al passaverdure, rimettere sul fuoco per circa 10 minuti aggiungendo se necessario, dell'acqua calda.
3. Tostare dei crostini di pane, strusciarli con aglio e porli sul fondo di fondine individuali, cospargere con la crema di lenticchie.
4. Versare un cucchiaio di panna vegetale al centro di ogni fondina di zuppa ed aiutandosi con uno stecchino, tirarla verso l'esterno come a disegnare i raggi di un sole.
5. Buon appetito!