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Ratatouille En Salade

Tipo piattoPrimi
A base diMelanzane
Persone4
NoteLuogo: Francia.
Visite432 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1/2 bicchiere  olio d'oliva  
 2  cipolle tritate  
 2  melanzane tagliate a cubetti  
   sale  
 2  peperoni rossi a fette sottili  
 4  pomodori maturi a pezzi  
 2 spicchi  aglio tritato  
 12  semi di coriandolo  
   sale  
   pepe  
   prezzemolo  
   basilico (facoltativo)  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Rosolare in 1/2 bicchiere d'olio, 2 cipolle tritate, aggiungere 2 melanzane tagliate a cubetti e fatte spurgare sotto sale, 2 peperoni rossi tagliati a fette sottili, coprire e far cuocere per 40 minuti a fuoco lento.
  2. Unire quindi 4 pomodori maturi a pezzi, 2 spicchi di aglio tritati, 12 semi di coriandolo, sale, pepe e lasciar cuocere fino a quando i pomodori non si disfano.
  3. Lasciar raffreddare e guarnire con prezzemolo ed eventualmente basilico entrambi tritati.
  4. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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