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Ricette cucina > Contorni > Pagina 14 > Crepes Al Formaggio E Marmellata Di Albicocche

Crepes Al Formaggio E Marmellata Di Albicocche

	Tipo piatto	Contorni
	A base di	Ricotta
	Persone	4
	Note	Luogo: Austria.
Ingredienti quantità ingrediente Per Il Ripieno:  1/2 Tazza  Uvetta Sultanina    1 Tazza  Acqua Bollente    250 G  Formaggio Fresco    1/2 Tazza  Marmellata Di Albicocche    2  Uova    1 Cucchiaino  Scorza Di Limone    1 Cucchiaino  Vaniglia In Polvere    1/4 Tazza  Zucchero  Per Le Crepes (circa 25):  2  Uova    3 Tazze  Zucchero    1 Tazza  Latte    Abbondante  Zucchero A Velo  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Per prima cosa preparate il ripieno: in un pentolino pieno d'acqua bollente fate ammorbidire l'uva passa per circa 15 minuti. Trascorso il tempo necessario, avvolgete l'uvetta nella carta assorbente. Passate nel mixer il formaggio fresco, la marmellata, i tuorli delle uova, la scorza di limone e la vaniglia in modo da ottenere impasto morbido e omogeneo. In una terrina aggiungete lo zucchero agli albumi e battete bene fino a formare una cremina compatta. Versatevi il composto di formaggio e marmellata, ottenuto col mixer, e infine aggiungetevi delicatamente l'uvetta. Preparate le crepes con gli ingredienti indicati. Riempitele con il composto e mettetele in forno preriscaldato a 200 gradi per 30/35 minuti. Cospargete di abbondante zucchero a velo e servite.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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