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Crespelle Di Formaggio E Prosciutto

Tipo piattoPrimi
A base diProsciutto
Persone4
Note -
Visite1594 visite
IngredientiquantitĂ ingrediente
Per Le Crespelle:  2  uova  
 100 g  farina bianca  
 25 cl  latte  
 1 cucchiaino  burro fuso  
   sale  
Per Il Ripieno:  100 g  prosciutto a fettine  
 150 g  sottilette di formaggio  
Per La Salsa:    besciamella  
 80 g  formaggio groviera grattugiato  
   noce moscata  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Preparate le crespelle: in una terrina sgusciate le uova, lavoratele un po' con la frusta e poi, sempre mescolando, aggiungete la farina, il latte e il sale in modo che risulti una pastella omogenea.
  2. Fate riposare mezz'ora.
  3. Ungete, con un po' di burro, una padella del diametro di circa quindici centimetri, scaldatela e versatevi una cucchiaiata di pastella.
  4. Muovete la padella in modo che il composto copra tutta la superficie, formando una crespella larga quanto il fondo, sottilissima e quasi trasparente.
  5. Giratela per farla cuocere anche dall'altra parte.
  6. Continuate fino a esaurimento del composto considerando che, in genere, si servono due crespelle a persona.
  7. Adagiate su ogni crespella una fettina di prosciutto e sopra a questa posate una sottiletta.
  8. Arrotolate le crespelle come cannelloni e sistematele a strati in una pirofila larga e bassa imburrata.
  9. Preparate ora una besciamella , insaporitela con sale, pepe, noce moscata e groviera grattugiata.
  10. Versatela sulle crespelle e passate in forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti.
  11. Ritirate, fate riposare 5 minuti.
  12. Vini di accompagnamento: Valdadige Bianco DOC, Galestro IGT Di Toscana, Sansevero Bianco DOC.
  13. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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