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Ricette cucina > Dessert > Pagina 30 > Delizia Dell'imperatore

Delizia Dell'imperatore

	Tipo piatto	Dessert
	A base di	Uvetta Sultanina
	Persone	8
	Note	Luogo: Austria.
Ingredienti quantità ingrediente   100 G  Farina Di Grano Tenero    50 G  Burro    4  Tuorli D'uovo    4  Albumi D'uovo Montati A Neve    50 G  Zucchero    1 Bustina  Zucchero Vanigliato    20 Cl  Latte Intero (o Panna Liquida Fresca)      Uvetta Sultanina Ammollata In Poco Rum    1 Pizzico  Sale    Abbondante  Zucchero A Velo  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Amalgamate farina, zucchero, sale, tuorli e latte in modo da ottenere un composto omogeneo e fluido. Unitevi infine le chiare d'uovo montate a neve fermissima.In una padella sciogliete il burro, versatevi il composto, e fate cuocere a fiamma moderata. Distribuite l'uva passa ben sgocciolata e continuate a far cuocere. Con l'aiuto di due forchette spezzettate la frittata, cercando di ottenere dei pezzi irregolari e di media grandezza.Servite subito, cospargendo di abbondante zucchero a velo. Si tratta di un dolce di cui l'imperatore Francesco Giuseppe era ghiottissimo. Si può servire da sola, ma di solito viene accompagnata da una composta di prugne o di mirtilli rossi. In Austria viene servita non solo come dessert ma anche come piatto unico, in particolare a cena.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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