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Dessert

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Dessert

Dobos Al Caffè

Tipo piattoDessert
A base diCioccolato
Persone6
Note -
Visite365 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1 tazza  caffè zuccherato  
 2  pan di spagna (20 cm di diametro)  
 300 g  burro  
 150 g  cioccolato gianduia  
 150 g  cioccolato fondente  
 200 g  zucchero a velo  
 1 bicchierino  whisky  
 150 g  zucchero  
   panna da montare  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tagliate il pan di Spagna orizzontalmente in 6 strati e tenetene uno da parte.
  2. Mescolate il liquore al caffè e spruzzatelo sui rimanenti strati.
  3. Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria con 150 g di burro e mescolate finché la crema sarà liscia e omogenea.
  4. Toglietela dal fuoco, lasciatela raffreddare e incorporatela allo zucchero a velo setacciato.
  5. Fate fondere a bagnomaria il gianduia con il rimanente burro mescolando finché la crema sarà liscia e omogenea.
  6. Preparate il caramello facendo sciogliere sul fuoco lo zucchero e lasciandolo colorire leggermente.
  7. Versatelo subito sullo strato di pan di Spagna tenuto da parte e, prima che si rapprenda, tagliate il disco in 6 spicchi con un coltello unto d'olio, poi lasciate che il caramello si rapprenda completamente.
  8. Farcite i dischi di pan di Spagna con le creme di cioccolato alternate.
  9. Coprite l'intera torta con la crema al cioccolato fondente guarnendola a piacere.
  10. Appoggiate sulla superficie della torta gli spicchi caramellati leggermente inclinati e decorate il centro della torta con un ciuffo di panna montata.
  11. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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