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Ricette cucina > Antipasti > Pagina 19 > Enchiladas De Pollo

Enchiladas De Pollo

	Tipo piatto	Antipasti
	A base di	Pollo
	Persone	4
	Note	Luogo: Messico.
Ingredienti quantità ingrediente   450 G  Pomodori Pelati    120 G  Peperoncini Verdi Privati Dei Semi    1/2 Cucchiaino  Semi Di Coriandolo    1/2 Cucchiaino  Sale    1 Tazza  Panna Acida    2 Tazze  Pollo Tritato Finemente    90 G  Formaggio Soffice E Cremoso    1/4 Tazza  Cipolla Tritata Finemente    3/4 Cucchiaino  Olio D'oliva    12  Tortillas Del Diametro Di 18 Cm    1 Tazza  Formaggio Caciotta Tagliata A Cubetti      Olio Per Friggere  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Frullare i pomodori pelati insieme al peperoncino, al coriandolo e al sale. Unire la panna acida e frullare nuovamente. Lasciare da parte. Mischiare il pollo, il formaggio cremoso, la cipolla e il sale. In una padella scaldare l'olio, immergervi le tortillas una alla volta per pochi secondi. Asciugare con carta assorbente. Riempire con la crema di pollo e arrotolare. Appoggiare in una teglia con la parte aperta rivolta verso il fondo. Versare la salsa precedentemente accantonata e coprire con un foglio di alluminio. Cuocere in forno a 180 gradi per mezz'ora. Poco prima di servire mettere sulle tortillas il formaggio a dadini e lasciare cuocere ancora fino a che non si è sciolto.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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