nelle ricette nel sito Tutti i piattiAntipastiBevandeCarneContorniDessertPescePollamePrimiSalse

scegli lo stile A A A A A A

Ricette cucina > Pesce > Pagina 12 > Filetti Di Cernia All'uvetta E Olive

Filetti Di Cernia All'uvetta E Olive

	Tipo piatto	Pesce
	A base di	Cernia
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   4 Filetti  Cernia (filetti Da 150 G Ognuno)    600 G  Polpa Di Pomodoro    12  Olive Liguri    2 Spicchi  Aglio    40 G  Uvetta Sultanina    1 Spruzzo  Vino Bianco Secco      Farina      Prezzemolo    Alcune Fette  Pane Casereccio    4 Cucchiai  Olio D'oliva      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Sbucciate l'aglio e fatelo rosolare leggermente in un tegame largo, meglio se antiaderente, con 4 cucchiai di olio. Schiacciate lo spicchio con una forchetta, eliminatelo e mettete in pentola i filetti di cernia infarinati. Fateli insaporire per qualche istante e bagnateli con uno spruzzo di vino bianco. Alzate la fiamma e lasciate evaporare il vino. Togliete i filetti di cernia dal tegame e teneteli in caldo. Versate nel sughetto del pesce il pomodoro e l'uvetta. Salate, pepate e continuate la cottura per 10 minuti. Mettete di nuovo nel tegame i filetti di cernia, unite le olive e abbondante prezzemolo mondato, lavato e spezzettato con le mani e regolate di sale e pepe. Servite il pesce con qualche fetta di pane tostato in forno.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

Nessun commento presente