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Ricette cucina > Pollame > Pagina 5 > Filetti Di Pollo Alle Olive

Filetti Di Pollo Alle Olive

	Tipo piatto	Pollame
	A base di	Pollo
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   8 Fettine  Fesa Di Vitello (fettine Da 100 G)    5 Filetti  Petto Di Pollo (filetti Da 110 G)    2 Cucchiai  Succo Di Limone    5 Cucchiai  Olio D'oliva    3 Spicchi  Aglio    1  Cipolla    600 G  Pomodori Perini    1 Cucchiaino  Maggiorana Fresca (o Maggiorana Essicata)    80 G  Olive Ripiene Con Peperone      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Per il pollo: sciacquate i filetti di pollo, asciugateli con della carta assorbente e tagliateli a pezzetti di 2 cm. Appiattite leggermente la carne con un batticarne e mettetela in un recipiente. A parte mescolate il succo di limone con 3 cucchiai di olio d'oliva, il sale e il pepe: aggiungete l'aglio pressato, mescolate e versate la marinata appena ottenuta sul pollo. Mettete il pollo in frigorifero per alcuni minuti. Intanto, pelate e tritate finemente la cipolla e fatela appassire in una padella con l'olio rimasto. Scottate i pomodori in acqua bollente, pelateli e tritateli finemente. Versateli nella padella e sobbollite per 5 minuti. Insaporite il sugo di pomodoro con il sale, il pepe e la maggiorana. Versate i petti di pollo in padella insieme al sugo della marinata: cuocete a tegame coperto per 10 minuti a fuoco medio. Per servire: tagliate le olive a fettine e unitele al pollo a fine cottura. Servite il pollo alle olive con fette di pane abbrustolite in forno.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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