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Ricette cucina > Antipasti > Pagina 20 > Fiore Di Belga All'arancia

Fiore Di Belga All'arancia

	Tipo piatto	Antipasti
	A base di	Insalata Belga (indivia)
	Persone	2
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   1 Cespo  Insalata Belga (indivia)    1 Mazzetto  Crescione    2  Arance    50 G  Formaggio Gorgonzola    4 Cucchiai  Panna      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Sfogliate il cespo di indivia belga e il mazzetto di crescione, lavate le foglie con molta cura e sgocciolatele bene. Pelate al vivo le arance, poi tagliatele a fette rotonde, privandole degli eventuali semi. Mettete nel vaso del frullatore il Gorgonzola, che deve essere piuttosto cremoso, la panna, una presa di sale e una macinata di pepe e azionate l'apparecchio fino ad ottenere una salsetta densa e omogenea. Fatto ciò, disponete a cerchio le foglie di belga e di crescione su due piatti individuali, alternate e con le punte rivolte verso l'esterno. Mettete le fette d'arancia al centro del fiore di insalata, disponendo anch'esse a cerchio e leggermente sovrapposte. In ultimo distribuite sugli agrumi la salsetta preparata e servite.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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