Fare un impasto con 2 parti di farina e 1 di acqua e tirare 2 sfoglie molto sottili. Adagiatene una in una teglia ramata unta d'olio, tagliatevi sopra il formaggio a pezzetti e coprite con l'altra sfoglia, sulla quale farete dei piccoli fori con la forchetta per consentire il passaggio del vapore di cottura. Chiudete con una rotella tutto intorno i bordi della pasta, spruzzate con olio e sale e cuocete in forno caldissimo finché la focaccia sarà ben dorata.
Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.
Sono presenti 1 commenti
EMILIOPRIMO venerdì 25 aprile 2008 15:34
Bollentissima è buonissima!! Dalla prova ho notato che è assolutamente esagerata la dose dello stracchino, cosi come previsto diventa impossibile anche tagliarla, perchè il formaggio fuso se ne va a spasso per la teglia e bisogna " rincorrerlo " con la forchetta....Nella seconda ho fatto le stesse dosi di stracchino e farina, è sempre moltissimo ma mi è sembrato più ragionevole, anche a detta dei commensali, usati come cavie, che si sono addirittura leccate le dita ( necessario per non sprecare formaggio!! )
Calorie per persona 
imposta come pagina iniziale
aggiungi ai preferiti
segnala ad un amico