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Ricette cucina > Contorni > Pagina 23 > Frittatine Alla Rucola

Frittatine Alla Rucola

	Tipo piatto	Contorni
	A base di	Insalata Rucola
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   200 G  Mascarpone    2  Uova    100 G  Farina    20 Cl  Latte    3 Mazzetti  Insalata Rucola      Formaggi Caprini    3  Pomodori Maturi      Sale      Pepe      Formaggio Parmigiano  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Sbattete le uova con farina, latte e sale ottenendo una pastella e preparate delle frittatine sottili in padella antiaderente. Mettete in una terrina il formaggio, due cucchiaiate di mascarpone, la rucola tritata ed i pomodori pelati e tagliati a pezzettini. Mescolate con sale e pepe sino ad ottenere una crema morbida con la quale spalmerete le frittatine. Sistematele arrotolate in una teglia. Mescolate il resto del mascarpone con il parmigiano in modo da ottenere una crema che distribuirete sulla superficie. Fate gratinare per 30 minuti circa in forno caldo, facendo attenzione che non secchino troppo.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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