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Pesce

Gamberi Imperiali Su Crema Di Ceci

Tipo piattoPesce
A base diGamberi Imperiali
Persone4
Note -
Visite885 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 16  gamberi imperiali  
 300 g  ceci  
 1 spicchio  aglio  
 1 rametto  rosmarino  
   sale  
   pepe  
   olio d'oliva extra-vergine  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. In acqua tiepida mettere in ammollo i ceci con una manciata di farina gialla e sale e lasciarli per 14 ore.
  2. Scolare i ceci, lavarli e quindi metterli a cuocere in acqua tiepida; lasciare bollire per circa 1 ora; a metà cottura aggiungere lo spicchio di aglio intero e il rametto di rosmarino ben legato.
  3. Passare i ceci (privati di aglio e rosmarino) al passaverdura.
  4. Mettere a cuocere i gamberi già sgusciati in acqua fredda e appena alza il bollore scolarli.
  5. Stendere la crema di ceci sui piatti, adagiarvi i gamberi e condire con olio d'oliva extra-vergine.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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