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Garganelli Al Ragù Di Primavera

Tipo piattoPrimi
A base diCarote
Persone4
NotePreparazione: 30 minuti. Cottura: 25 minuti.
Visite575 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 250 g  pasta tipo garganelli  
 2  carote  
 100 g  piselli  
 100 g  fagiolini  
 2  carciofi  
 2  cipollotti  
 100 g  punte d'asparagi  
 2 cucchiai  olio d'oliva  
 20 g  burro  
 40 g  formaggio parmigiano reggiano grattugiato  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lessate separatamente i pisellini, i fagiolini puliti e tagliati a pezzi, le carote a bastoncini e le punte di asparagi.
  2. Scolate le verdure ancora al dente.
  3. Pulite i carciofi e tagliateli a fette sottili.
  4. Saltateli subito in padella con l'olio e i cipollotti affettati.
  5. Quando i carciofi sono dorati, unite le altre verdure e bagnate con mezzo bicchiere di acqua.
  6. Salate e fate cuocere a fuoco medio per 10 minuti circa.
  7. Fate cuocere intanto la pasta e scolatela al dente.
  8. Passatela nella padella con le verdure e unite il burro.
  9. Aggiungete il formaggio grattugiato.
  10. Prima di servire, fate saltare a fuoco vivo, mescolando, per un minuto.
  11. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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