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Gnocchi Ai Funghi Porcini

Tipo piattoPrimi
A base diFunghi Porcini
Persone4
Note -
Visite883 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 2000 g  patate farinose  
 400 g  farina  
 1  uovo  
 1 cucchiaio  funghi porcini secchi in polvere  
Per Il Condimento:  800 g  funghi champignon  
 20 g  funghi porcini secchi messi a bagno in acqua tiepida  
   aglio  
   olio d'oliva  
   prezzemolo  
   sale  
 25 cl  panna fresca  
 50 g  formaggio parmigiano grattugiato  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lessare le patate, passarle allo schiacciapatate e impastarle con la farina, l'uovo e i funghi porcini in polvere (si possono mettere nel robot).
  2. Con l'impasto formare gli gnocchi cuocerli in acqua salata in ebollizione.
  3. Mano mano che vengono a galla, scolarli con un mestolo bucato e metterli in una pirofila rettangolare grande, abbondantemente imburrata.
  4. Pulire e tagliare i funghi a fettine.
  5. Mettere in una padella larga i funghi porcini strizzati, con aglio e olio e cuocerli per 5 minuti.
  6. Aggiungere i funghi champignon, sale e continuare la cottura a fuoco vivace.
  7. Abbassare poi la fiamma fino a cottura completa.
  8. Aggiungere il prezzemolo tritato e la panna e versare il tutto sugli gnocchi nella pirofila, mescolando con cura.
  9. Spolverizzare con parmigiano grattugiato e mettere a gratinare nel forno a 200 gradi per 10-15 minuti.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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