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Gnocchi Di Patate Al Prosciutto

Tipo piattoPrimi
A base diPatate
Persone4
Note -
Visite1334 visite
IngredientiquantitĂ ingrediente
 1000 g  patate  
 300 g  farina  
 2  uova  
 150 g  prosciutto cotto  
   burro  
 4 cucchiai  formaggio parmigiano  
   panna  
   latte  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lessate le patate con la buccia.
  2. Scolatele e pelatele.
  3. Passatele allo schiacciapatate.
  4. Disponete l'impasto a fontana e lavorate con quasi tutta la farina.
  5. Aggiungeteci l'uovo.
  6. Sminuzzate finemente 50 g di prosciutto cotto.
  7. Incorporatelo.
  8. Regolate con un pizzico di sale, e componete dei filoncini.
  9. Ricavateci gli gnocchetti.
  10. Spostateli su un panno da cucina infarinato.
  11. Portate ad ebollizione dell'acqua salata.
  12. Scaldate in un tegame il restante prosciutto cotto sminuzzato.
  13. Aggiungeteci della panna, allungate con un goccio di latte e scaldate la salsa.
  14. Tuffateci gli gnocchi.
  15. Scolateli con un ragno non appena vengono a galla.
  16. Sistemateli nel tegame.
  17. Saltateli in modo che leghino e servite caldi.
  18. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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