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Gnocchi Di Zucca (8)

Tipo piattoPrimi
A base diZucca Gialla
Persone4
Note -
Visite512 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  zucca gialla senza scorza  
 200 g  farina 00  
 1  uovo  
   sale  
   pepe  
 100 g  burro  
 100 g  ricotta affumicata  
 5 foglie  salvia  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Cuocete la zucca privata della scorza a vapore o con poca acqua, passate al setaccio e lasciate raffreddare; unite l'uovo e la farina mescolando con energia con l'aiuto di una frusta finché si formeranno delle bollicine nell'impasto.
  2. In una pentola fate bollire abbondante acqua salata, quindi con l'aiuto di un cucchiaino formate dei piccoli gnocchi ed immergeteli nell'acqua bollente.
  3. Dopo avere fatto circa 10 gnocchi aspettate che vengano a galla, raccoglieteli con un mestolo forato e metteteli subito in acqua fredda: continuate così fino alla fine dell'impasto.
  4. Per servirli, rimetteteli in acqua bollente salata per 2-3 minuti, scolateli e poneteli nei piatti, conditeli con il burro fuso, con la salvia e cospargeteli con la ricotta grattugiata.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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