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Insalata Di Patate (3)

Tipo piattoContorni
A base diPatate
Persone4
NotePreparazione: 30 minuti. Cottura: 30 minuti.
Visite423 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4  patate medie  
 120 g  filetto di salmone fresco  
 1 cucchiaino  capperi  
 1 ciuffo  prezzemolo  
 2 spicchi  aglio fresco  
 1/2  scalogno  
 1  scorzetta di limone  
   olio d'oliva extra-vergine  
   sale  
   pepe  
Preparazione
  1. Lavate le patate e lessatele per 30 minuti circa, finché saranno cotte ma compatte.
  2. Eliminate, nel frattempo, le eventuali lische del pesce con una pinzetta, tagliatelo a cubettini e trasferitelo in una ciotola con i capperi, lo scalogno tritato finissimo e la scorzetta di limone.
  3. Salate, pepate, aggiungete un filo di olio, mescolate e lasciate insaporire nel frigorifero.
  4. Sgocciolate le patate, sbucciatele, affettatele e trasferitele in una ciotola.
  5. Conditele con l'aglio e il prezzemolo tritato, salatele e aggiungete un filo di olio.
  6. Mescolate delicatamente e distribuite le patate ancora calde in quattro stampini, a strati.
  7. Pressatele leggermente e, poco dopo, sformatele.
  8. Distribuite la tartara di salmone sulle patate, guarnite con un pizzico di prezzemolo e servite subito.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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