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Pollame

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Pollame

Kip En Bier (2)

Tipo piattoPollame
A base diPollo
Persone4
NoteLuogo: Belgio.
Visite667 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 2000 g  pollo a pezzi  
   sale  
   pepe  
 1 pizzico  zucchero  
 1 cucchiaio  olio d'oliva  
 1 cucchiaio  burro  
 15  funghi champignon  
 4  carote  
 3 spicchi  aglio  
 2 cucchiai  farina 00  
 33 cl  birra  
 250 g  brodo di carne  
 1 cucchiaio  timo disidratato  
   alloro  
   prezzemolo tritato  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Condite i pezzi di pollo con sale e pepe.
  2. Fate sciogliere il burro insieme all'olio in una padella abbastanza grande e dotata di coperchio.
  3. Fatevi rosolare il pollo a fuoco medio da tutti i lati.
  4. Appena il pollo si imbrunisce leggermente spostatelo tutto su un lato della padella, dove metterete lo scalogno (o la cipolla) finemente tritato e i funghi tagliati a fettine o in quarti.
  5. Fate saltare per circa 5 minuti finché non diventano dorate, facendo attenzione a non far bruciare le cipolle, che potrebbero rendere amara la carne.
  6. Aggiungere l'aglio finemente tritato e un pizzico di zucchero.
  7. Cuocete per 1 minuto mescolando continuamente.
  8. Controllate che durante la cottura la carne non imbrunisca troppo, a tal fine continuate a girare il pollo.
  9. Aggiungete carote e cospargete di farina le verdure.
  10. Versate il brodo per sciogliere eventuali grumi di farina.
  11. Rimestate i pezzi di pollo nel composto e aggiungetevi del timo e foglie di alloro.
  12. Versatevi la birra e fate cuocere il tutto a fuoco medio per circa 30 minuti, finché il pollo è quasi cotto ed ancor tenero e ogni tanto rimescolate.
  13. Rimuovete il coperchio e fate cuocere per altri 10 minuti in modo da far ridurre la salsa di circa un terzo.
  14. Servite il pollo cosparso di prezzemolo tritato.
  15. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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