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Lenticchie In Umido

Tipo piattoPrimi
A base diLenticchie
Persone4
Note -
Visite1814 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 250 g  lenticchie  
 500 g  polpa di pomodoro  
 30 g  pancetta  
 1 foglia  salvia  
 1  cipolla  
 1 costa  sedano  
 1  carota  
   olio d'oliva  
   burro  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lasciate le lenticchie a bagno per alcune ore in acqua fredda, eliminate quelle venute a galla, scolate le rimanenti e lessatele per un'ora e mezzo circa.
  2. Scaldate in un tegame due cucchiai d'olio e una noce di burro, quindi soffriggetevi la foglia di salvia spezzettata con pancetta, carota, sedano e cipolla tritati.
  3. Aggiungete la polpa di pomodoro, regolate sale e pepe, cuocete per un quarto d'ora.
  4. Sgocciolate le lenticchie lessate e mettetele nel tegame del soffritto.
  5. Mescolate, fate insaporire per 10 minuti, passate sul piatto da portata e servite.
  6. Vini di accompagnamento: Piave Raboso DOC, Montescudaio Rosso DOC, Pollino DOC.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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