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Ricette cucina > Bevande > Pagina 58 > Liquore Al Caffè Di Mastro Piggi

Liquore Al Caffè Di Mastro Piggi

	Tipo piatto	Bevande
	A base di	Caffè
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   350 G  Caffè Macinato    100 Cl  Alcool Puro A 90 Gradi    1 Stecca  Vaniglia    1  Limone (scorza)    1100 G  Acqua    1100 G  Zucchero  Persone   Calorie per persona
Preparazione
In un vaso abbastanza capiente e possibilmente a chiusura ermetica mettiamo l'alcool e il caffè in polvere insieme alla vaniglia e alla scorza di limone. lo lasciamo in infusione per una settimana. Dopo una settimana prepariamo uno sciroppo con l'acqua e lo zucchero e una volta raffreddato lo mischiamo insieme all'infuso di caffè e lo lasciamo in infusione per un'altra settimana agitando una o due volte al giorno. Al termine della settimana lo filtriamo con dischi di carta-filtro da enologia e lo mettiamo a riposare al buio per 3 mesi. Il liquore ha circa 40-45 gradi.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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