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Ricette cucina > Carne > Pagina 23 > Manzo Al Vino Rosso

Manzo Al Vino Rosso

	Tipo piatto	Carne
	A base di	Manzo
	Persone	6
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   1500 G  Noce Di Manzo    60 G  Prosciutto Cotto (fette Da 60 G)    20 Cl  Vino Barolo    2  Carote    2 Gambi  Sedano    5 Foglie  Salvia    1 Rametto  Rosmarino    5 Cucchiai  Olio D'oliva      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Lardellare la carne col prosciutto a pezzetti. Tritare grossolanamente carote e sedano. Rosolare a fuoco vivo la carne in 5 cucchiai di olio. Salare, pepare e bagnare con il vino. Farlo evaporare a fuoco dolce poi unire il trito, salvia e rosmarino. Cuocere coperto a fuoco basso per circa 2 ore e 30 minuti. Levare la carne e tenerla in caldo. Frullare il fondo di cottura dopo aver eliminato salvia e rosmarino e servire a parte.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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