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Carne

Medaglioni Di Vitella Al Marsala

Tipo piattoCarne
A base diVitella
Persone4
Note -
Visite516 visite
IngredientiquantitĂ ingrediente
 250 g  vitella  
 50 g  burro  
 1 bicchiere  vino marsala  
 20 g  pepe verde e pepe rosa in grani  
   rete di maiale  
   sale  
   olio d'oliva extra-vergine  
   rosmarino  
Preparazione
  1. Tagliare la carne a medaglioni spessi 2 cm circa.
  2. Arrotolarli nella rete di maiale e insaporire con del rosmarino, sciogliere il burro con un po' di cipolla dorare la carne da ambo i lati e bagnare col marsala facendo un flambé.
  3. Terminare la cottura per 15 minuti circa.
  4. Aggiungendo acqua di tanto in tanto.
  5. Togliere la carne dal fuoco e tirare la salsa aggiungendo altro burro e il pepe.
  6. Servire vellutando con la salsa.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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