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Melanzane In Saor

Tipo piattoContorni
A base diMelanzane Tonde
Persone4
Note -
Visite447 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1000 g  melanzane tonde  
 500 g  cipolle bianche  
 30 g  uvetta sultanina  
 30 g  pinoli  
 20 cl  vino rosso  
 20 cl  aceto di vino rosso  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tagliare le melanzane a fette di 1 cm di spessore.
  2. Salare e lasciarle 2 ore a spurgare.
  3. Mettere l'uvetta e i pinoli a rinvenire nel vino.
  4. Dopo averle asciugate, friggere le melanzane, facendo assorbire l'unto su carta da cucina.
  5. A parte fare appassire le cipolle nell'olio, unire aceto e vino, aggiungere l'uvetta e i pinoli, aggiustare di sale e pepe.
  6. Far bollire per alcuni minuti.
  7. Disporre a strati in una terrina melanzane, cipolle marinate e così via.
  8. Mettere in fresco per 24 ore.
  9. Buon appetito!

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