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Carne

Milza All'agro (2)

Tipo piattoCarne
A base diVitellone
Persone4
Note -
Visite189 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  milza di vitellone  
 1  acciuga  
 1 spicchio  aglio  
   olio d'oliva extra-vergine  
 1/2 bicchiere  aceto di vino  
   sale  
   pepe  
   salvia  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Far preparare dal macellaio la milza spellata e tagliata a fettine.
  2. In una padella far scaldare l'olio con lo spicchio d'aglio e l'acciuga dissalata e sminuzzata; insaporire con sale e pepe e foglie di salvia.
  3. Quando l'olio è caldo soffriggervi la milza e a fine cottura irrorare con l'aceto facendo evaporare a fuoco vivo.
  4. Servire immediatamente.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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