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Bavette Allo Scoglio

Tipo piattoPrimi
A base diCozze
Persone6
Note -
Visite2870 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 600 g  pasta tipo bavette  
 150 g  calamari piccolissimi puliti  
 50 g  code di gamberetti sgusciate  
 50 g  cozze sgusciate  
 50 g  vongole sgusciate  
   olio d'oliva  
 250 g  polpa di pomodoro  
 1 bicchiere  vino bianco  
 1 bicchierino  brandy  
 2 1/2 spicchi  aglio  
 1  carota  
 1  cipolla piccola  
 1 presa  prezzemolo tritato  
 1 pezzo  peperoncino  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Scaldare in un tegame qualche cucchiaio d'olio, 2 spicchi d'aglio, il peperoncino e, quasi nello stesso momento, i calamaretti; fate cuocere a fuoco vivo, mescolate bene, bagnate con metà del vino, fatelo evaporare poi aggiungete il pomodoro e poca acqua, coprite il tegame e continuate la cottura a fuoco moderato.
  2. In un altro pentolino, con un cucchiaio d'olio, 1/2 spicchio d'aglio tritato e un po' di sale aggiungete le cozze, le vongole e mescolate per qualche istante, ritirate dal fuoco.
  3. Nella stessa casseruola versate 3 cucchiai d'olio, aggiungete il trito di carota e cipolla, fate imbiondire, aggiungete le code dei gamberetti, mescolate, versate il resto del vino e il brandy, continuate la cottura per 2 o 3 minuti a calore vivo, quindi versate il tutto nel tegame coi calamaretti.
  4. Cuocete le bavette al dente e mettetele in un piatto di servizio, ricopritele con metà della salsa, cospargete di prezzemolo tritato, mescolate e servite.
  5. Passate a parte il resto della salsa.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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