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Minestra Con Asparagi

Tipo piattoPrimi
A base diAsparagi
Persone6
Note -
Visite1066 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  riso e asparagi (solo le punte)  
 8  cipolle  
 150 g  formaggio caciocavallo  
 2 spicchi  aglio  
 70 g  pancetta  
   pepe  
   sale  
   olio d'oliva  
   prezzemolo  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Far lessare gli asparagi in acqua salata, dopo averli puliti, separati dalla parte più dura del gambo, lavate.
  2. Quando saranno cotti separare gli asparagi dall'acqua e tenerla da parte.
  3. In 1 pentola far soffriggere con l'olio un trito di pancetta, aglio e prezzemolo.
  4. Poi versarvi l'acqua di cottura degli asparagi e quando raggiungerà l'ebollizione unirvi il riso, salare e pepare.
  5. A cottura ultimata, unirvi il caciocavallo a dadini.
  6. Infine, aggiungere gli asparagi, amalgamare bene e servire.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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