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Minestra Di Cicoria E Maiale

Tipo piattoPrimi
A base diInsalata Cicoria
Persone4
NoteLuogo: Campania.
Visite992 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 800 g  insalata cicoria selvatica  
 200 g  carne di coscia di maiale  
 100 g  cervellatina (salsiccia fresca napoli)  
 100 cl  brodo  
   pane casereccio  
   formaggio pecorino grattugiato  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulire e lavare la cicoria; lessarla in acqua bollente, scolarla e strizzarla.
  2. In un coccio mettere la verdura, la carne, la salsiccia, il brodo; aggiustare di sale, coprire e cuocere a fuoco dolce per 2 ore.
  3. Tostare il pane e disporlo nei piatti.
  4. A cottura ultimata tagliare carne e salsiccia a fettine, riunirla alla minestra e versare sul pane.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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