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Ricette cucina > Primi > Pagina 28 > Minestra Di Cicoria E Maiale

Minestra Di Cicoria E Maiale

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Insalata Cicoria
	Persone	4
	Note	Luogo: Campania.
Ingredienti quantità ingrediente   800 G  Insalata Cicoria Selvatica    200 G  Carne Di Coscia Di Maiale    100 G  Cervellatina (salsiccia Fresca Napoli)    100 Cl  Brodo      Pane Casereccio      Formaggio Pecorino Grattugiato      Sale  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Pulire e lavare la cicoria; lessarla in acqua bollente, scolarla e strizzarla. In un coccio mettere la verdura, la carne, la salsiccia, il brodo; aggiustare di sale, coprire e cuocere a fuoco dolce per 2 ore. Tostare il pane e disporlo nei piatti. A cottura ultimata tagliare carne e salsiccia a fettine, riunirla alla minestra e versare sul pane.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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