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Minestra Di Indivia

Tipo piattoPrimi
A base diInsalata Belga (indivia)
Persone4
Note -
Visite601 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 350 g  insalata belga (indivia)  
 200 g  cipolle  
 2 cucchiai  olio d'oliva extra-vergine  
 25 g  farina  
 50 cl  brodo vegetale  
 4 cucchiai  formaggio canestrato pugliese grattugiato  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Sbollentare l'indivia per 2 ore.
  2. Far sudare in una casseruola con l'olio la cipolla affettata sottilmente.
  3. Unire l'indivia tagliata a striscioline.
  4. Stemperarvi la farina unendo a poco a poco il brodo a temperatura ambiente per evitare la formazione di grumi.
  5. Aggiustare di sale e cuocere per 30 minuti.
  6. Trasferire in cocci singoli cospargere di formaggio e gratinare in forno.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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