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Minestra Di Riso Alla Ticinese

Tipo piattoPrimi
A base diRiso
Persone6
NoteLuogo: Svizzera. Luogo: Canton Ticino.
Visite1220 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 300 g  riso  
 100 cl  brodo di manzo  
 20 g  pancetta di maiale  
 50 g  cotenne di maiale (o grasso di prosciutto)  
 200 g  fagioli freschi  
 300 g  verza  
 1  patata  
 1  cipolla  
 3 gambi  sedano  
 2  carote  
 2  pomodori  
 1 ciuffo  prezzemolo  
 1 cucchiaio  olio d'oliva  
 1 bicchiere  vino  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Fate soffriggere in una noce di burro la cipolla e il prezzemolo tritati.
  2. Unite la pancetta tritata, le cotenne di prosciutto sbollentate e tagliate a pezzetti e il cucchiaio d'olio.
  3. Aggiungete i fagioli freschi, il sedano, le carote, i pomodori, e la verza tutti tritati grossolanamente e la patata intera sbucciata.
  4. Bagnate con un bicchiere di vino, salate, unite il brodo di manzo e fate cuocere per un'ora circa.
  5. Schiacciare la patata, unite il riso, che avrete precedentemente lessato in abbondante aqua salata, spolverate di parmigiano e servite.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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