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Minestra Di Riso Napoletana

Tipo piattoPrimi
A base diFormaggio Caciocavallo
Persone4
NoteLuogo: Campania. Luogo: Napoli.
Visite551 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 200 g  riso semifino  
 100 g  lardo di maiale  
 100 g  formaggio caciocavallo secco  
 1  cipolla  
 1  verza  
 1 spicchio  aglio  
   sale  
   formaggio pecorino grattugiato  
   formaggio parmigiano grattugiato  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tagliare la verza a striscioline e lavarla bene.
  2. Fare un trito di lardo e aglio.
  3. Far bollire 125 cl di acqua appena salata.
  4. Quando bolle unire la verza, il trito di lardo e aglio, la cipolla tritata.
  5. Coprire e far cuocere per 1 ora.
  6. Aggiungere il riso e, mentre cuoce, sminuzzare il caciocavallo.
  7. Unirlo al riso 2-3 minuti prima che sia cotto.
  8. A cottura ultimata togliere dal fuoco e cospargere con i formaggi grattugiati.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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