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Minestra Di Trippe

Tipo piattoPrimi
A base diTrippa Cruda Mista
Persone4
Note -
Visite428 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 800 g  trippa cruda mista  
 600 g  pomodori maturi  
 1  cipolla  
   olio d'oliva extra-vergine  
   vino bianco  
   brodo  
   aglio  
   prezzemolo  
   alloro  
   rosmarino  
   sale  
   pepe  
   spezie  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lavare la trippa, lessarla a 3/4 di cottura in sola acqua non salata, scolarla e tagliarla a listarelle.
  2. Far appassire nell'olio la cipolla tritata con l'alloro; unirvi la trippa e bagnarla con il vino; far evaporare e unire i pomodori tritati.
  3. Fare un trito di prezzemolo, rosmarino e aglio e aggiungerlo alla trippa.
  4. Salare e insaporire con spezie.
  5. Cuocere a fuoco medio unendo un po' alla volta il brodo.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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